È rosso: pronti a partire!

È arrivata la primavera e abbiamo voglia di un po’ di colore perché non ne possiamo più del grigiore invernale? 

E allora questo mese parliamo di un  carotenoide che ha un bel colore arancio-rosso intenso: l’astaxantina!

Nome un po’ particolare che sembra una parola magica, invece sta ad indicare un potente antiossidante che vale la pena conoscere un po’ più a fondo….e io sono qui per questo, ve lo presento!

È un carotenoide efficace nel proteggere le cellule dai danni ossidativi, benefico per pelle, occhi e cuore; siccome nei cambi di stagione è sempre utile cercare di dare un aiutino al nostro organismo, l’astaxantina è un’ottima scelta, viste le sue capacità di potenziare la resistenza fisica!

In particolare poi, ha la funzione di aumentare la produzione di collagene, indispensabile per avere una pelle tonica e giovane; spesso alla fine dell’inverno la nostra pelle risulta un po’ secca e “provata” dal freddo, troppa esposizione alla luce artificiale e umidità, l’astaxantina restituisce naturalmente elasticità e salute all’epidermide. 

È la responsabile della colorazione rossastra ad esempio del salmone, gamberi, alghe…

si accumula nei tessuti degli animali che si nutrono delle alghe rosse, ma anche degli animali (come i fenicotteri) che si nutrono dei gamberi dai quali poi prendono quella sfumatura molto graziosa rosa-rossa.

L’astaxantina ci è utile ad esempio nei casi di ulcere gastriche, grazie alle sue proprietà lenitive ma anche protettive verso le patologie neurodegenerative e cardiovascolari.

Ora che il sole inizierà a scaldarci, integrare l’astaxantina nella nostra dieta può essere davvero una buona idea per proteggere la pelle e gli occhi: garantisce infatti protezione dalle radiazioni solari ed inoltre, riuscendo ad attraversare la barriera emato-encefalica, con azione antiage all’encefalo, migliora la memoria e porta benefici al sistema nervoso centrale. 

Per la vista svolge la stessa protezione, infatti attraversando la barriera emato-retinica, protegge gli occhi da infiammazioni e disturbi alla vista. 

E nella dieta come la assumiamo?

Ci sono diversi integratori in commercio, oppure possiamo variare la dieta in modo da aggiungere alle nostre ricette alimenti che ne contengono, come salmone selvaggio, crostacei o le alghe rosse. 

Un carpaccio di salmone selvaggio con rucola e verdure di stagione ci fornisce una buona dose di astaxantina…ed è anche buonissimo!

Ormai le alghe sono entrate a pieno ritmo nelle ricette degli italiani, sono facili da trovare rispetto a qualche anno fa e sono facili da preparare e da portare anche come pranzo per la pausa al lavoro! 

Al posto del panino in pausa pranzo perché non provare un’insalata di alghe e gamberi fatta in casa?

Facciamo il pieno di energia e salute con un’insalata composta da gamberi, avocado, insalata mista e alghe dulse o wakame reidratate, aggiungendo semi di sesamo, olio e limone. Completando con un panino di segale, risulta un ottimo pranzo da portare in ufficio.

Una seconda ricetta deliziosa la prepariamo con bulgur cotto al dente, salmone selvaggio, pomodorini e rucola.

Si preparano davvero in fretta e non fanno venire quel maledetto sonno del primo pomeriggio che ci colpisce ogni volta che mangiamo il panino o la pasta!

Questa primavera ci troverà preparatissimi e in splendida forma!